Pregunta 8: la correcta es Picante. ¿Acertaste? Marca 1 punto.
Pregunta 9 de 10
¿Qué tipo de sangre se llama donante universal de hematíes?
¿Por qué, en la pregunta 8: ¿Cuál de estos NO es uno de los cinco sabores básicos?
La respuesta es picante. El ardor del chile no es un sabor, sino una sensación de calor y dolor: la capsaicina activa los mismos sensores que avisan sobre la temperatura alta. Los cinco sabores básicos son dulce, salado, ácido, amargo y umami.
¿Por qué parece quemar el chile?
Los sensores activados por la capsaicina existen en la boca, pero también en la piel y en los ojos. Por eso frotarse el ojo después de cortar chile arde tanto.
El ardor se mide en la escala Scoville, creada en 1912 por el farmacéutico estadounidense Wilbur Scoville. Un pimiento morrón está cerca de cero, y los chiles más fuertes superan el millón de unidades.
El agua ayuda poco a aliviarlo, porque la capsaicina casi no se disuelve en ella. La leche y los alimentos con grasa suelen funcionar mejor.
Las aves no sienten el ardor del chile. Una explicación aceptada es que eso favorece a la planta: las aves comen los frutos y dispersan las semillas enteras, mientras que los mamíferos, que las masticarían, evitan el ardor.
