Quiz sur le corps humain : 10 questions

Ilustração de um balão com ponto de interrogação, um coração e um osso

Question 8 : la bonne réponse est Piquant. Vous avez trouvé ? Marquez 1 point.

Question 9 sur 10

Quel groupe sanguin est appelé donneur universel de globules rouges ?

A+
AB+
B−
O−

Pourquoi, à la question 8 : Lequel de ceux-ci n'est PAS l'une des cinq saveurs de base ?

La réponse est piquant. La brûlure du piment n'est pas une saveur, mais une sensation de chaleur et de douleur : la capsaïcine active les mêmes capteurs qui signalent une température élevée. Les cinq saveurs de base sont le sucré, le salé, l'acide, l'amer et l'umami.

Pourquoi le piment semble brûler

Les capteurs activés par la capsaïcine se trouvent dans la bouche, mais aussi sur la peau et dans les yeux. C'est pourquoi se frotter l'œil après avoir coupé du piment brûle autant.

L'intensité du piquant se mesure sur l'échelle de Scoville, créée en 1912 par le pharmacien américain Wilbur Scoville. Un poivron se situe près de zéro, et les piments les plus forts dépassent 1 million d'unités.

L'eau soulage peu, car la capsaïcine se dissout presque pas dans l'eau. Le lait et les aliments gras fonctionnent généralement mieux.

Les oiseaux ne ressentent pas la brûlure du piment. Une explication admise est que cela profite à la plante : les oiseaux mangent les fruits et dispersent les graines intactes, alors que les mammifères, qui les mastiqueraient, évitent le piquant.

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