Pertanyaan 8: jawaban yang benar adalah Pedas. Benar? Dapatkan 1 poin.
Pertanyaan 9 dari 10
Golongan darah apa yang disebut donor universal sel darah merah?
Mengapa, pada pertanyaan 8: Manakah dari berikut ini yang BUKAN salah satu dari lima rasa dasar?
Jawabannya pedas. Rasa terbakar dari cabai bukanlah sebuah rasa, melainkan sensasi panas dan nyeri: capsaicin mengaktifkan reseptor yang sama dengan yang mendeteksi suhu tinggi. Lima rasa dasar adalah manis, asin, asam, pahit, dan umami.
Mengapa cabai terasa seperti terbakar
Reseptor yang diaktifkan capsaicin ada di mulut, tetapi juga di kulit dan mata. Itulah sebabnya menggosok mata setelah memotong cabai terasa sangat perih.
Tingkat kepedasan diukur dengan skala Scoville, yang dibuat pada tahun 1912 oleh ahli farmasi Amerika Wilbur Scoville. Paprika hampir nol, sementara cabai paling pedas melampaui 1 juta unit.
Air kurang membantu meredakannya, karena capsaicin hampir tidak larut di dalamnya. Susu dan makanan berlemak biasanya lebih efektif.
Burung tidak merasakan pedas dari cabai. Salah satu penjelasan yang diterima adalah hal ini menguntungkan tanaman: burung memakan buahnya dan menyebarkan biji utuh, sementara mamalia, yang akan mengunyah bijinya, menghindari rasa pedas.
