Pergunta 8: a certa é Picante. Acertou? Marque 1 ponto.
Pergunta 9 de 10
Qual tipo de sangue é chamado de doador universal de hemácias?
Por que, na pergunta 8: Qual destes NÃO é um dos cinco sabores básicos?
A resposta é picante. A ardência da pimenta não é um sabor, e sim uma sensação de calor e dor: a capsaicina ativa os mesmos sensores que avisam sobre temperatura alta. Os cinco sabores básicos são doce, salgado, azedo, amargo e umami.
Por que a pimenta parece queimar
Os sensores ativados pela capsaicina existem na boca, mas também na pele e nos olhos. É por isso que coçar o olho depois de cortar pimenta arde tanto.
A ardência é medida na escala Scoville, criada em 1912 pelo farmacêutico americano Wilbur Scoville. Um pimentão fica perto do zero, e as pimentas mais fortes passam de 1 milhão de unidades.
Água ajuda pouco a aliviar, porque a capsaicina quase não se dissolve nela. Leite e alimentos com gordura costumam funcionar melhor.
As aves não sentem a ardência da pimenta. Uma explicação aceita é que isso favorece a planta: as aves comem os frutos e espalham as sementes inteiras, enquanto os mamíferos, que as mastigariam, evitam a ardência.
