Question 10 : la bonne réponse est Mythe. Vous avez trouvé ? Marquez 1 point.
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Beaucoup de mythes semblent vrais au premier abord. Relisez les explications et réessayez un autre jour.
Vous avez séparé une bonne partie des faits des mythes. Les affirmations qui semblent absurdes sont celles qui piègent le plus.
Vous avez un bon œil pour les faits. Seuls les détails les plus difficiles vous ont échappé.
Presque tout juste. Lisez la liste des mythes pour en découvrir encore plus.
Juste pour s'amuser. Les tranches décrivent comment s'est passée cette manche, pas vous.
Pourquoi, à la question 10 : L'eau bout toujours à 100 °C, quel que soit l'endroit.
C'est un mythe. L'eau bout à 100 °C au niveau de la mer. En altitude, où la pression de l'air est plus faible, elle bout plus tôt : à La Paz, en Bolivie, à environ 3 600 mètres d'altitude, l'eau bout vers 88 °C.
Pression et point d'ébullition
L'eau bout lorsque la vapeur qui se forme en son sein parvient à vaincre la pression de l'air au-dessus. Avec moins d'air qui pèse, cela se produit à une température plus basse.
Au sommet de l'Everest, l'eau bout vers 70 °C. C'est pourquoi cuisiner en haute altitude prend plus de temps : l'eau bouillonne, mais n'est pas aussi chaude.
La cocotte-minute fait l'inverse. Elle retient la vapeur, augmente la pression à l'intérieur et permet à l'eau de dépasser 100 °C, ce qui cuit plus vite les haricots et les viandes.
Le sel dans l'eau modifie aussi le point d'ébullition, mais peu : la quantité utilisée en cuisine élève la température de moins d'un degré.
Ce que ce quiz couvrait
Cinq affirmations étaient vraies : la tomate comme fruit, le son plus rapide dans l'eau, la face cachée fixe de la Lune, le miel qui ne périme pas et la tour Eiffel qui grandit en été. Plusieurs d'entre elles semblent étranges, mais ont une explication simple.
Cinq étaient des mythes : la cacahuète comme noix, le chien qui ne voit qu'en noir et blanc, le chewing-gum qui reste des années dans l'estomac, la carotte qui donne une bonne vision dans le noir et l'eau qui bout toujours à 100 °C. Dans presque tous les cas, il y a une part de vrai qui a été exagérée.
Pour aller plus loin, vous trouverez d'autres mythes expliqués dans la liste des mythes que tout le monde répète.
D'où viennent ces informations : manuels de botanique et de physique ; NASA (Lune) ; tour Eiffel, site officiel (dilatation et peinture) ; sociétés de pédiatrie (miel et bébés).
